Рецепт. Огурцы консервированные
http://recepty. simf. com. ua/
Ингредиенты:
на 3 л банку:
2 кг огурцов (зависит от размера огурчиков)
2 ст. ложки соли (крупной, каменной) ½ стакана уксуса
Банки для консервации тщательно моем с содой, стерилизуем. Варианты стерилизации банок (выбирайте тот, который Вам больше нравится): – Ставим чисто вымытые банки в разогретую духовку на 5-7 минут. – Ставим банки на носик кипящего чайника на 2-3 минуты. Огурцы перебираем, берем только целые и непорченые, моем их.
На дно банок кладем укроп с зелеными семенами, листья и корни хрена, листья черной смородины и вишни (покупаем на рынке, так называемый набор зелени для засолки огурчиков, в который обычно входят все перечисленные ингредиенты).
На 3 литровую банку берем половину такого набора зелени. Огурцы плотно укладываем в банки и заливаем кипятком на 30 минут. Затем сливаем воду из банок, эту же воду кипятим и снова заливаем в банки с нашими огурчиками также еще на 30 минут. Затем снова сливаем воду из банок с огурцами и готовим маринад из соли и уксуса.
В рецепте указано количество ингредиентов на 3 литра воды. Вначале добавляем соль, а уксус уже перед тем, как вода начнет кипеть, дабы уксус меньше испарялся. Заливаем кипящим маринадом огурцы и закатываем банки крышками. Осторожно переворачиваем банки крышками вниз на полотенце (или скатерть) и оставляем так наши баночки с огурчиками до полного остывания
