Консервированные огурцы. Проверенные рецепты с фото
Этот рецепт - первый опыт моей подруги по передаче своего большого опыта в консервировании продуктов на зиму, в производстве всевозможных солений и домашних заготовок. Можно сказать, первый блин. Немножко комом, зато с фотографиями. Аж с тремя.
Но, лиха беда начало. А с учетом того, что консервирует она много и самые разные овощи-фрукты с грибами-ягодами, то будем надеятся, что этот рецепт не последний.
Процесс заготовления продуктов на зиму не может происходить без консервирования огурцов. Ведь они стали неотъемлемым атрибутом любого праздничного стола и хорошо сочетаются с любым блюдом. Но очень часто овощи получаются мягкими и, соответственно, не очень вкусными. Как приготовить консервированные огурцы так, чтобы они хрустели?
Делаем так:
Берем ингредиенты для маринада:
- 2,5 л. воды;
- 0,5 л. сахара;
В каждую из банок (объем 1 л.) нужно положить:
- 1 лавровый лист;
- 1 ветку укропа;
- 3 горошины душистого перца;
- Половинку луковицы;
- 3 кольца почищенной моркови.
Если банки объемом больше, то количество компонентов нужно увеличить пропорционально.
Консервирование огурцов:
Огурцы моем. Выкладываем овощи в банку в вертикальном положении. Это делается для того, чтобы их в емкость влезло как можно больше.
Тем временем ставим готовиться маринад. Для этого смешиваем все ингредиенты и доводим воду до кипения. Она должна вариться 5 мин.
После выключаем плитку и заливаем маринад в каждую из банок с огурцами.
Если боитесь, чтобы емкость не лопнула от высокой температуры, то можете в нее поставить ложку, хвостиком в низ (другой стороной она не влезет из-за плотно уложенных огурцов). Но так, чтобы часть метала, прикасалась к стенке банки.
Накрываем емкости крышками и отправляем их стерилизоваться. Для этого в кастрюлю наливаем воду и опускаем на дно полотенце (вафельное нужно сложить в 2-3 раза).
Опускаем туда банки. Вода не должно доставать до верха банки, потому что при кипении капли могут попасть внутрь.
Огурцы в емкости объемом 0,5 л. нужно стерилизовать 6-7 мин. Литровые банки – 10 мин. Двух - и трехлитровые 15 мин. не больше, иначе огурцы сварятся.
Когда отведенное время на эту процедуру истечет, достаем банки при помощи сухого полотенца и закатываем их, применяя закаточный ключ.
Важно дать огурцам еще потомиться, закутав их во что-то теплое. Можно постелить на полу ненужное одеяло, выложить банки крышками вниз и также накрыть сверху.
Развернуть банки можно будет, когда огурцы остынут, а употреблять их стоит не раньше чем через 3 дня.
Вот такой нехитрый рецепт, а результат более чем хороший. Данные огурцы сможет приготовить любая, даже самая неопытная хозяйка.
Приятного аппетита!
"Неопытная хозяйка" - это она про меня. В солениях и заготовках я с подругой и близко сравниться не могу. Но стараюсь.
Рецепт простой. Результат отличный.
Надо только время и желание.
Да еще бы места для хранения запасов чуть-чуть побольше.
