Фото - рецепт консервирования огурцов
14-12-2011, 14:54 | автор admin | категория Огурцы
Как-то прогуливаясь обычным летним днем по живописным окрестностям, я наткнулся на усадьбу известной династии консерваторов – передвижников ЗакатайВсеЧтоСможешь. Представители этой популярной в узких кругах фамилии усердно и кропотливо заключали огурцы в банки, от этого процесса на их лицах застыл благовейный экстаз, что позволило мне незамеченным подсмотреть весь процесс.
Рецепты консервирования огурцов
Что может быть лучше хрустящего как снег в морозном январе, обжигающего как первак стекающий тоненькой струйкой в трехлитровую бутыль, наполняющим слюной рот при самом своем виде. Ответ - консервирований огурчик. Посему несколько рецептов для приготовления этого гастрономического чуда.
* МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ
Рассол: на 1л воды — 1,5—2 столовые ложка соли, специи по вкусу. Дубовые листья обязательны. С подготовленных огурцов срезаем с обоих концов по 0,5—1 см мякоти. Заливку доводим до кипения и кипящим рассолом заливаем огурцы. Через сутки огурцы готовы к употреблению.
* ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ
Огурцы 10 кг, укроп 400 г, хрен 60 г,
чеснок 2 головки, дубовые, вишневые листья,
горький перец 1 — 2 стручка.
Рассол: вода 5 л, соль 300 — 400 г,
Огурцы перебрать вымыть, уложить со специями в стеклянные банки емкостью 10 л. Горчицу опустить в марлевом мешочке. Через 2—3 дня огурцы готовы.
