Маринованные огурчики на зиму
Вот и лето почти закончилось, а вслед за ним и сезон сбора урожая подходит к концу… И наверняка у многих наших читателей остались «лишние» огурцы, которые пропадут, если вовремя не замариновать их.
Поэтому сегодня мы хотим рассказать Вам о весьма актуальном простом и вкусном рецепте маринования соленых хрустящих огурчиков на зиму.
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты :
На 1 литровую банку нам потребуется:
- Огурцы (маленького и среднего размера) – 700 гр.
- Зонтик укропа – 1 шт.
- Листья смородины – 2 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Перец горошек – 3шт.
- Душистый перец – 3шт.
- Хрен – 1 лист
На 1 литр маринада нам необходимо (в 1-литровую банку входит примерно 500 мл маринада):
- Сахар – 3ст. л.
- Соль (желательно, чтобы она была без добавок и крупного помола) – 1 ст. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Тем временем тщательно вымываем огурчики (если они не свежесобранные, лучше оставить их в холодной воде на 4 – 6 часов), обрезаем кончики с двух сторон.
Затем на дно стерилизованной банки укладываем зелень: укроп, листья смородины, хрен, чеснок, лавровый лист, перец.
После этого сверху кладем огурцы и заливаем кипятком, который к этому времени уже должен быть готов. После чего оставляем «греться» огурчики примерно на 10 минут.
По истечении этого времени сливаем воду из банок опять в кастрюлю и кипятим еще раз. После этого опять заливаем огурцы кипятком и оставляем минут на 5.
Далее слив воду обратно в кастрюлю и доведя ее до кипения, добавляем туда соль, сахар и уксус, — и заливаем полученным маринадом наши огурчики.
Одновременно лучше простерилизовать закаточные крышки, чтобы сразу закатать банки.
Уже закатанные банки переворачиваем вверх дном и закутываем одеялом до полного остывания.
Когда огурчики полностью остыли, ставим их в прохладное место для длительного хранения, а потом открываем баночку зимой и подаем огурчики с другими вкусными блюдами !
Приятного аппетита!
