Готовим вкусно и дешево
Огурцы в горчичном соусе
Написал Кирюшина Нелли в 23 Июль 2012, 06:17
Эта заготовка из огурцов – одна из самых любимых в нашей семье. Салат получается в меру острым, пряным. Необычный способ подготовки огурцов – нарезка не поперек огурчика, а вдоль делает этот салат привлекательным и не надоевшим.
Для приготовления нам понадобиться:
огурцы – 2 кг
масло растительное – 100-120 мл (1/2 стакана)
сахар – около 100г (1/2 стакана)
уксус – 100мл (1/2 стакана)
чеснок измельченный – 1 столовая ложка
горчица сухая – 1 чайная ложка
перец молотый – 1 чайная ложка
соль – 3 чайных ложки
Количество сахара и и уксуса можно немного изменить. если брать количество сахара, указанное в рецепте, то огурцы получаются немного сладковатыми. Я использую около 80 г сахара.
Из 2 кг огурцов получается 4 пол литровых баночки салата. Если вы хотите приготовить большее количество салата, то соответственно увеличьте количество ингредиентов
Тщательно помойте огурцы. Если огурцы долго лежали, то на 3-4 часа замочите их в холодной воде. Разрежьте огурцы вдоль на 4-8 частей. На 8 – это если огурец длинный, то его сначала пополам, а потом – вдоль. Поместите нарезанные огурцы в большую емкость.
В отдельной кастрюле перемешайте все ингредиенты заливки и вылейте ее в огурцы. Хорошо перемешайте руками и оставьте до обильного выделения сока и маринования огурцов – на 3-4 часа Разложите огурцы в чистые стерильные банки. Банки можно простерилизовать в духовке Стерилизуйте банки с огурцами любимым вами способом. Я стерилизую в духовке. Время стерилизации банок объемом 0,5 л – 15-20 мин, 1 л – 20-25 минут Признаком готовности может служить изменение цвета огурцов – они приобретают оливковый цвет.
Зимой вы можете использовать огурцы в горчичном соусе как закуску и в качестве гарнира к мясу.
Удачи и прияного аппетита!
