ВКУСНЯШКИ
Консервированные огурцы
Очень вкусно! У консервированных огурчиков получается вкус малосольных огурцов! Стерилизация банок с огурцами для данного рецепта обязательна!
Продукты для консервированных огурцов (на трехлитровую банку):
- Огурцы – 1.5 – 1.6 кг (в зависимости от размера)
- Уксус 9% – 30 г
- Водка – 30 г
- Черный перец – 5 – 6 шт
- Гвоздика – 5 – 6 шт
- Лавровый лист – 2-3 шт
- Укроп (соцветие) – 2-3 шт
- Лист хрена – 1 шт
- Черная смородина – 4-5 листиков
- Чеснок – 2-4 зубчика или 5-6 зеленых листиков (летом можно использовать зеленые листики чеснока)
Продукты для рассола ( на 1.5 литра ):
- Вода – 1.5 литр
- Соль – 2 столовые ложки (с верхом)
- Песок – 1 столовая ложка
Способ приготовления консервированных огурцов:
1) Огурцы помыть, обрезать кончики и замочить в холодной воде на 2-3 часа.
2) На дно стерильной банки положить пряности (укроп, чеснок, хрен, черную смородину). Листики хрена, черной смородины и чеснока надо немного надорвать, а зубчики чеснока слегка надрезать.
3) Огурцы помыть, сложить в трехлитровую банку. Слои огурцов переложить специями, сверху также положить пряности.
4) Залить банку крутым кипятком (НЕ РАССОЛОМ. ), прикрыть стерильной горячей крышкой, сверху прикрыть полотенчиком и дать постоять минут 5-8.
5) Воду из банки аккуратно слить через сетку (марлю).
6) Заранее приготовить рассол следующим образом: добавить в воду соль, песок и прокипятить.
7) В банку с огурцами влить уксус и водку, залить кипящим рассолом. Банку с огурцами прикрыть стерильной крышкой (но не закатывать!) и поставить в кастрюлю с водой стерилизоваться.
8) Стерилизовать банку с консервированными огурцами надо 10-15 минут, затем закатать и перевернуть чтобы остывала.
- Рассол рекомендуется готовить с запасом.
